這些資料能讓新手快速了解什么是隧道式殺菌機！
更新時間：2022-08-23 點擊次數(shù)：1192次
隧道式殺菌機不同于其他種類的殺菌機通過設置具體的溫度對物料進行高溫殺菌，有些物料直接接觸高溫環(huán)境會破壞其細胞組織，導致食品變質(zhì)或未達到殺菌目的。本設備可以通過調(diào)頻來抑制住其波段頻率，使其固定在某個溫度范圍內(nèi)，并且不超過規(guī)定的溫度來回在微波腔體內(nèi)來回穿梭，因此我們就不難理解為什么微波也可以稱之為低溫殺菌機。
目前，隧道式殺菌機主要機用于袋裝腌制菜、醬菜、豆干、休閑食品、營養(yǎng)粉（蛋白粉）、瓶裝飲品、紙盒包裝食品殺菌、液體殺菌以及醬油，醋，口服液、保健茶等。此外，它還可用于熟化醇美的酒，醋等材料加工與微波在一個*封閉的環(huán)境中。
隧道式殺菌機的工作原理：
物料在連續(xù)流動的狀態(tài)下通過套管式熱交換器加熱至138~150℃，并在這一溫度下保持一定的時間(2~4秒)以達到商業(yè)無菌水平，然后在無菌狀態(tài)下無菌環(huán)境中灌裝于無菌包裝容器中。整個滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時內(nèi)完成，將能引起物料變質(zhì)的微生物和芽孢*殺滅，同時，極大的保存了食品原有的風味和營養(yǎng)成分。
它的特點是：
1、加熱速度快。隧道加熱是使加熱物體本身成為發(fā)熱體，稱之為內(nèi)部發(fā)熱方式，不需要熱傳導的過程，內(nèi)外同時加熱，因此能在多時間內(nèi)達到加熱的效果；
2、均勻加熱。隧道加熱時，物體各部分通常都能均勻滲透電磁波，產(chǎn)生熱量，因此均勻性大大改善；
3、殺菌、無污染。在隧道加熱中能自身不對食品污染，隧道殺菌具有熱效應和非熱效應雙重殺菌作用，能在較低溫度下殺死細菌。
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